对羟基苯甲醚（p-Hydroxyanisole，简称 PHA，又称 4 - 羟基苯甲醚）是一种重要的芳香族酚醚类化合物，分子式为 C?H?O?，分子结构为苯环对位分别连接羟基（-OH）与甲氧基（-OCH?），兼具酚类的抗氧化性与醚类的稳定性。常温下为白色至淡黄色结晶性粉末，有轻微酚类气味，易溶于极性溶剂，因高效抗氧化、低毒性及良好相容性，在食品、医药、化工、日化等领域广泛应用，是常用的抗氧化剂与稳定剂。 对羟基苯甲醚的作用核心基于其 “酚羟基的强抗氧化性” 与 “良好相容性”，主要作为抗氧化剂与稳定剂应用于多领域，具体如下：
- 食品工业（核心用途）：作为食品抗氧化剂（符合 GB 2760 等食品安全标准），用于油脂、油炸食品、坚果、糕点等产品，油脂氧化酸败，延长食品保质期；也用于食品包装材料，防止包装内油脂类食品因接触空气而变质。
- 医药领域
- 化工与日化领域：用于高分子材料（如橡胶、塑料、树脂）的抗氧剂，抑制材料因热、氧导致的老化，延长制品使用寿命；在日化产品（如护肤品、化妆品、洗发水）中，作为抗氧化稳定剂，防止油脂、香精或活性成分（如植物提取物）氧化变色，提升产品稳定性与保质期。
- 其他用途：作为实验室化学试剂，用于有机合成中反应物氧化，或作为抗氧化性能测试的标准物质；也用于涂料、油墨行业，作为防结皮剂，防止涂料在储存过程中表面氧化结皮，保证使用时的流动性。
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