1. 化学名称：醋酸钠，又称乙酸钠

1. 英文名称：Sodium acetate

1. 别名：结晶醋酸钠、三水醋酸钠、三水乙酸钠

1. 化学式：无水醋酸钠为 CH?COONa ，三水醋酸钠为 CH?COONa?3H?O

1. 分子量：无水醋酸钠为 82.03 ，三水醋酸钠为 136.08

1. CAS 登录号：无水醋酸钠为 127 - 09 - 3 ，三水醋酸钠为 6131 - 90 - 4

1. 外观与性状：三水醋酸钠呈现为无色透明或白色颗粒结晶 ，外观洁净，无杂质混入 。在空气中放置时，会逐渐风化 ，失去部分结晶水，表面性状发生改变 。无水醋酸钠则是白色粉末或块状物 ，质地较为干燥 。

1. 熔点与沸点：三水醋酸钠熔点为 58℃ ，在该温度下，三水醋酸钠会由固态逐渐转变为液态 。无水醋酸钠熔点较高，达到 324℃ 。三水醋酸钠沸点在超过 400℃时（无水物质分解） ，会发生分解反应，生成复杂产物 。在涉及加热醋酸钠的工艺操作中，需严格把控温度，防止其发生物态变化或分解 。

1. 密度：三水醋酸钠密度约为 1.45g/cm3 ，无水醋酸钠密度为 1.528g/cm3 。在储存和使用时，该密度特性影响其在溶液体系中的沉降和分布情况 。在混合溶液中，可依据密度差异，通过特定方式实现醋酸钠与其他物质的初步分离 。

1. 溶解性：醋酸钠易溶于水 ，在水中能迅速溶解并电离出钠离子和醋酸根离子 。其水溶液呈碱性 ，这是由于醋酸根离子会发生水解反应，结合水电离出的氢离子，使溶液中氢氧根离子浓度相对增加 。三水醋酸钠在水中的溶解性较好，1g 三水醋酸钠可溶于 0.8mL 冷水或 0.6mL 沸水 。它微溶于乙醇 ，在乙醇中的溶解量有限，1g 三水醋酸钠仅能溶于 19mL 乙醇 。无水醋酸钠在有机溶剂中的溶解性与三水醋酸钠类似 。

1. 稳定性：在常温常压的常规环境下，醋酸钠化学性质较为稳定 。但当温度升高到一定程度时，三水醋酸钠在加热至 120℃时会脱水 ，转变为无水醋酸钠 。继续升高温度，无水醋酸钠会发生分解 。醋酸钠应避免与强氧化剂接触 ，因为可能发生氧化还原反应，导致产品变质 。在储存和使用过程中，需关注其稳定性，确保其处于合适条件下 。

1. 食品行业：

• 食品添加剂

1. 化工领域：

• 化学试剂：在实验室中，醋酸钠是常用的化学试剂 。用于制备其他化合物 ，例如在有机合成实验中，常利用醋酸钠参与反应，构建新的化合物结构 。它可以作为某些化学反应的催化剂或催化剂载体 ，在一些有机反应中，醋酸钠能够改变反应速率，促进反应向预期方向进行 。在一些金属离子的分析检测实验中，醋酸钠可以调节溶液的酸碱度，为检测反应提供适宜的环境 。

• 有机合成原料：是有机合成中重要的酯化剂 。在合成一些酯类化合物时，醋酸钠与相应的醇类等物质发生酯化反应，生成具有特定功能和用途的酯类产品 。在香料、涂料、塑料等行业中，许多酯类产品的生产都离不开醋酸钠作为原料参与反应 。在合成香料乙酸乙酯的过程中，醋酸钠作为乙酸根的提供者，与乙醇在一定条件下发生酯化反应，生成具有果香气味的乙酸乙酯 。

1. 纺织印染行业：

• 染料固色剂：在纺织工业中，醋酸钠用于染料固色 。当对织物进行染色时，加入醋酸钠能够提高染料在织物上的附着牢度 。醋酸钠通过与染料分子、织物纤维之间的相互作用，帮助染料更好地固定在纤维表面，减少染色后织物在洗涤、穿着过程中的掉色现象 。在棉、麻、丝等天然纤维以及一些化学纤维的染色工艺中，醋酸钠都能发挥良好的固色效果 。

• 酸碱缓冲剂：可作为酸碱缓冲剂使用 。在纺织印染过程中，一些染色、整理工艺需要在特定的 pH 值条件下进行 。醋酸钠能够稳定溶液的 pH 值，防止因溶液酸碱度波动而影响染色效果或对织物纤维造成损伤 。在活性染料染色工艺中，合适的 pH 值环境对于染料与纤维的结合至关重要，醋酸钠通过缓冲作用维持溶液 pH 值的稳定，保证染色质量 。

1. 医药领域：

• 缓冲剂：在医药行业中，醋酸钠用作缓冲剂 。在药物制剂中，维持合适的 pH 值对于药物的稳定性、有效性以及人体的耐受性都非常重要 。醋酸钠能够调节体液的 pH 值 ，在一些注射剂、口服液体制剂中，加入醋酸钠可使制剂的 pH 值保持在适宜范围内，避免药物因 pH 值不适而分解或失去活性 。它还可作为药物载体使用 。在一些缓释药物体系中，醋酸钠可以包裹药物分子，控制药物的释放速度，使药物在体内能够持续、稳定地发挥作用 。通过特殊的制剂工艺，将药物与醋酸钠等载体材料结合，实现药物的缓慢释放，减少患者的服药次数，提高用药的便利性和依从性 。

1. 环保行业：

• 污水处理剂：在废水处理中，醋酸钠可作为 pH 调节剂 。当废水的酸碱度不符合排放标准时，加入醋酸钠能够调节废水的 pH 值，使其达到合适范围 。在一些工业废水处理中，酸性废水需要进行中和处理，醋酸钠的碱性可以中和废水中的酸性物质 。醋酸钠还可作为微生物的营养源 。在污水处理的生物处理工艺中，微生物需要碳源等营养物质来生长和代谢 。醋酸钠能够为微生物提供易于利用的碳源，促进微生物的繁殖和活性，有助于提高废水处理效率 。在城市污水或工业废水处理中，当需要提高反硝化速率，使污水中的氮元素转化为氮气排出，从而达到脱氮的目的时，常添加醋酸钠作为补充碳源 。它可以协调污水中其他物质的效应 。在处理含有亚盐和磷的污水时，醋酸钠能够与这些物质发生相互作用，提升缓蚀强度，减少污水对处理设备的腐蚀 。通过调节废水的酸碱度，醋酸钠可以使污水中的某些污染物发生沉淀反应 。一些金属离子在特定的 pH 值条件下会形成氢氧化物沉淀，醋酸钠调节 pH 值后，促使这些金属离子沉淀下来，便于后续通过过滤等方式将污染物从污水中去除 。

1. 其他行业：

• 皮革工业：在皮革工业中，醋酸钠可用作酸性盐 。在皮革的鞣制过程中，调节鞣制液的酸碱度，使皮革纤维更好地与鞣剂结合，提高皮革的质量和耐用性 。在皮革染色过程中，醋酸钠也能发挥作用，帮助染料更好地渗透和固定在皮革上，使染色效果更加均匀、持久 。

• 农业领域：可以用作农业中的酸性调节剂 。

• 洗涤剂行业：在洗涤剂配方中，醋酸钠可以作为助剂使用 。

• 加热垫制造：醋酸钠常用于加热垫的制作 。利用醋酸钠过饱和溶液的特性，当对其进行轻微扰动时，会迅速结晶并释放出热量 。将醋酸钠等材料封装在特定的袋子或容器中，制作成加热垫 。在冬季，人们可以使用这种加热垫取暖，将其放在身体酸痛的部位，释放的热能还可以缓解 。加热垫使用后，通过特定的加热方式，又可以使醋酸钠重新溶解，恢复到过饱和状态，以便下次使用 。

1. 包装规格：通常采用 25kg 编织袋内衬塑料袋包装 。编织袋具有一定强度，能保护内部产品免受外力挤压 。塑料袋可有效防潮、隔绝空气，防止醋酸钠吸潮变质 。包装上清晰标注产品名称、规格、生产日期、生产厂家、警示标志等相关信息，方便识别、管理和追溯 。也可根据客户特殊需求，提供定制化包装服务，如采用不同容量包装容器，或使用特殊材质包装，满足不同运输和储存要求 。

1. 储存条件：需储存于阴凉、干燥、通风良好的库房 。

• 温度控制：库房温度不宜过高，一般建议控制在 30°C 以下 。过高温度可能加速醋酸钠的分解或使其发生物理变化，影响产品质量 。库房内应配备温度监测设备，如温度计、温度传感器等，实时监控温度变化，并根据需要采取相应调控措施，如安装空调系统、通风设备等 。

• 湿度控制：由于醋酸钠具有一定吸湿性，库房相对湿度应控制在 60% 以下 。高湿度环境会使醋酸钠吸收水分，导致产品结块、变质 。库房内应配备湿度监测设备和除湿设备，如除湿机、干燥剂等，定期监测和调节湿度 。

• 通风要求：库房要保持良好通风，确保空气流通 。及时排出可能产生的异味或有害气体，避免积聚 。通风设备应正常运行，通风口应设置在合适位置，确保空气能充分置换 。

• 隔离储存：应与氧化剂、强酸、强碱等分开存放，切忌混储 。醋酸钠与这些物质接触可能发生化学反应，导致产品变质或产生危险 。储存区域应设置明显标识和警示标志，划分不同储存区域，避免混淆 。

• 定期检查：定期检查包装完整性和产品状态，如发现包装有破损、产品泄漏或出现结块、变色等情况，应立即采取措施处理 。对储存的醋酸钠进行定期质量检测，确保产品质量符合要求 。

1. 环境危害：醋酸钠对环境危害相对较小 。在自然环境中，它可被微生物缓慢分解 。但如果大量醋酸钠泄漏进入水体，可能会改变水体的酸碱度，影响水体生态平衡 。在土壤中，大量的醋酸钠可能会对土壤微生物的活动产生一定影响 。在储存和使用过程中，要注意防止产品泄漏 。若发生泄漏，应立即采取措施收集和清理泄漏物，避免其扩散至水体、土壤和大气 。泄漏物需按照相关规定进行妥善处理，防止对环境造成进一步污染 。

1. 燃爆危险：醋酸钠本身可燃 。在储存和使用场所，应远离火源、热源，严禁烟火 。避免醋酸钠粉尘在空气中形成可爆性混合物，防止因火源引发爆炸事故 。在生产车间等场所，应配备相应消防器材，如干粉灭火器、二氧化碳灭火器等 。发生火灾时，可使用这些灭火器进行灭火 。同时，应注意灭火人员的安全防护，避免吸入燃烧产生的有害气体 。